Biscotti

5 dl vetemjöl, 3 dl strösocker, 1/2 msk bakpulver, 3 dl russin, 3 dl hasselnötter som hackas grovt, 1 apelsin (det rivna skalet), 3 stora ägg.

Blanda alla torra ingredienser i en skål. Arbeta ner äggen.

Klicka ut smeten på bakplåtspappersklädd plåt i tre längder (8X30 cm). Platta ut smeten något med vattenfuktad hand.

Grädda i 200g cirka 15 minuter. Ta ut plåten och skiva bröden på snedden.

Ställ in plåten med de skurna bröden i ugnen och låt dem torka på eftervärmen, till knäckiga skorpor.